Auch diese Kuchenteig-Trüffel waren Teil meiner Geburtstagsfeier.
Sie sind mit Eiweißpulver angereichert und liefern damit neben leeren Kalorien auch wertvolles Eiweiß!
Kuchenteig-Trüffel
Zutaten:
1 Glas Kichererbsen, abgetropft
2 EL Kokoszucker
3 EL Erdnussbutter
1 EL Kokosöl
Prise Salz
3 EL Pflanzenmilch
1 TL Zimt
1 TL Vanillepulver
15 Tropfen flüssiges Stevia
2,5 EL veganes Eiweißpulver
3 EL Kokosmehl
50g Schokotropfen, zartbitter
Kichererbsen, Kokoszucker, Erdnussbutter, Pflanzenmilch, Kokosöl, Zimt, Vanille und Stevia mit einem Pürierstab in einer Schüssel pürieren. Dann zum Handrührgerät mit Knethaken wechseln und das Eiweißpulver und das Kokosmehl unterkneten. Abschließend ebenfalls die Schokotropfen unterkneten. Mit den Händen den Teig zu Kugeln verarbeiten.
Entweder sofort servieren oder im Kühlschrank lagern.
Das ganze Rezept:
kcal: 1150
KHD: 110 g
Eiweiß: 55,8 g
Fett: 58 g = 47 %
